说起美食，我最喜欢饺子了。薄薄的皮儿，鲜美的馅儿，酸辣的汁儿，绝对的美味，想想我都垂涎三尺。哈哈，一会儿，我和妈妈就要一起包这美味的饺子啦。包饺子，要先和面和调馅儿。妈妈取了几大勺的面粉，加了点水，揉了揉，又加了点水，揉了揉，然后省面，就是让面自己再均匀些。
反复几次后，一个大大的光滑柔软的面团就和好了。在妈妈和面的同时，我也在忙碌着。绿油油、脆生生的芹菜在我的“刀下”飞舞着，一刀、两刀……芹菜变成了一个个小方块，很可爱。然后我又切了葱花和姜末，给妈妈调馅儿用。很快，饺子馅和面都准备好了，开始包饺子啦妈妈擀饺子皮的时候，我在一边认真地看着。只见妈妈取了一小块面，把它按平，然后熟练地用擀面杖开始擀饺子皮。面皮在妈妈手里像风车一样旋转，很快一个饺子皮就擀好了。我的心里很痒痒，也想试一试。但面皮不听我的话，一点儿也没有旋转的意思，越擀越长。
没办法，我只好用手把它翻了过去，勉强才擀好一个不太成形的饺子皮。看来，擀饺子皮也是有技巧的，我得多练习，才能像妈妈一样擀得又快又好。要包饺子了，这可是我的拿手绝活！我包的饺子可是与众不同哟！我把一个饺子皮放在手上，放适量的馅儿，把边上抹少许水，用手捏紧，这样做是为了让饺子皮粘得更紧，当然也不能太使劲儿，否则会把皮儿给撑破的。然后把饺子的头和尾轻轻一捏，让它首尾相连，这样一个不折不扣“漩涡饺子”就新鲜出炉了，这可是我的独创呢。妈妈包的“大肚将军”更有意思：把面皮放在手心上，放的馅儿多一些，两个大拇指在边上一捏，一个圆鼓鼓的饺子大功告成。
饺子包好了，一排排饺子排着整齐的队伍，像一只只小企鹅一样，特别可爱！吃着自己亲手包的饺子，我是什么样的心情呢？这个，可得大家猜一猜喽！