八宝鸭是我们家的特殊小吃，一有客人来我们家，我家人就会做给客人吃。大凡是吃过的客人都喜欢这道菜。特别听说这道菜的名字叫八宝鸭，都觉得很有意思。如今，八宝鸭已经成为了我家款待亲朋好友的一道必不可少的特色菜了。
八宝鸭不但汤味一流，而且它的外相看起来也非常的漂亮：黄黄的鸭子在白色的汤里面，闪着金黄色的光芒，让人觉得光彩夺目；而鸭子的肚子里面装满了五颜六色的八宝饭和切好的猪肉末。汤上面飘浮着一些碧绿碧绿的蒜花，真是让人垂涎欲滴啊！
八宝鸭的做法很讲究，也很复杂。先取一只干净的光鸭，剖开鸭子的皮，剖口不能太长，也不可以太短，大约5厘米左右就行了。然后把鸭子的全身洗干净，特别是肚子一定要洗干净，再把事先拌好的猪肉末的糯米，填在鸭肚子里，再在里面加上一些少许的料酒、姜片、葱、盐、味精等拌匀，最后将剖开来的鸭肚子给缝起来。慢慢的做完这些准备之后呢，就在锅里放一些水，只要把鸭子完全淹没在里面就行。烧鸭子的火候要掌握好，先用大火煮开，然后就移至小火上慢慢煮熟，就可以食用啦！
八宝鸭的吃法也有一定的讲究。在吃的时候先要把缝在鸭子肚皮上的线轻轻的拉开，然后用汤匙慢慢的挖出来吃。先放一些煮鸭子的汤在碗里面，然后就挖一些肚子里面的八宝饭猪肉末和一些没有骨头的鸭肉泡在鸭汤里，这样吃特别的入味，香极了。我就特别爱这样吃。
我特别的爱吃八宝鸭，不仅仅是因为它的味道鲜美，而且因为营养价值高，对我的身体健康很有帮助。现在呀，八宝鸭俨然成为我家餐桌上一道独特的风景线。你们喜欢吗？快来我家作客，我一定会让你一饱口福的。