莜面，也算是内蒙的“三宝”之一了，也许大家并不熟知，但是却是我们这众爱的面食，尤其是我老爸钟爱到一日三餐都可以享用它。
莜面本身具有的营养价值也很高，富含丰富的钙、铁、镁等人体必需的微量元素，而且其亚油酸的含量也高于其他面食，也是美容、减肥的最佳健康饮食。莜面的做法有很多种，印象中妈妈搓莜面堪称一绝，小时候甚至感觉很神奇，用热水和出的面后感是最佳的，妈妈的手心居然可以同时在案板上搓4~5个小面团，几秒钟一条条仿佛游走的小鱼儿就成形了，将他们整齐的码放在笼屉上蒸至3~5分钟就可以享用了。而我尝试多次，还没开始就已经并轨了，每每一个人想吃，只能“压饸饹”即所谓的懒人吃法。此外，莜面还可以做成拿糕，窝窝，“冻冻儿”都各有特色。同时配菜也是主角地位，跟随季节的变化，吃法也有了多选性，春夏，正是时令蔬菜上季之时，人们大多会选择黄瓜、水萝卜、菠菜等切成丝，配上调好的秘制蘸料，滴几滴醋，拌匀，蒸熟的莜面软软的，搭配在一起，清爽入口，让人回味无穷。秋冬季节，人们会选用鲜羊肉丝，加少量的土豆条，融合西红柿的汤汁放入葱蒜末，滴适量芝麻油，慢火蒸熟，热腾腾美美地享用一大碗，好不惬意!
说了这么多，随心而动吧，你的胃还抵挡的住这看似普通简单的美食诱惑吗?!