jiāng

酢浆


拼音cù jiāng
注音ㄘㄨˋ ㄐ一ㄤ

繁体酢漿

酢浆

词语解释

酢浆[ cù jiāng ]

⒈  古代一种含有酸味的饮料。

引证解释

⒈  古代一种含有酸味的饮料。

《齐民要术·大小麦》引《氾胜之书》:“当种麦,若天旱无雨泽,则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。”
石声汉 注:“‘酢浆’是熟淀粉的稀薄悬浊液,经过适当的发酵变化,产生了一些乳酸,有酸味也有香气;古代用来作为清凉饮料。”

分字解释


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